Supe que en Alsacia, entre otros lugares, se prepara vino caliente con vino blanco. La idea me sedujo enseguida, porque el vino caliente a base de vino tinto siempre me resulta demasiado tánico, a menos que encuentre un tinto con muy pocos taninos.
Por otro lado, esto me permite no usar canela, que considero que se combina mejor con el vino tinto que con el blanco, y hay días en que no me gusta la canela. Sí, lo sé, es raro, pero así es.
Esta receta de vino caliente no pretende ser una receta tradicional alsatina, sería necesario que hiciera una investigación en persona. Además, no encontré una referencia de vino blanco alsatino a un precio en el que me atrevería a ponerlo en un vino caliente. Por eso elegí un vino dulce de base, y será ligero en azúcar (pero si usas algo un poco más seco, añade más azúcar).
Como para el Vino caliente con vino tinto (en francés) les pongo una receta para 6 personas: por un lado porque hace una botella, es más sencillo y por otro lado Hará feliz a Jean Castex !
Vino blanco caliente (6 personas)
Ingredientes
- 1 botella de vino blanco
- 1 cucharada miel
- 4-5 anís estrellado
- 10 clavos de olor
- nuez moscada
- 1 naranja para la ralladura (o una clementina para variar)
Equipo
- cacerola
- cuchara sopera
- tela para filtrar
Instrucciones
- Ralla la piel de la naranja. Si usas una clementina, clava en ella los clavos de olor en vez de rallarla.
- Pon la ralladura y todos los ingredientes en la cacerola.
- Calienta a fuego medio hasta que aparezcan las primeras burbujas.
- Baja el fuego para mantener un hervor suave durante una buena hora.
- Filtra con una tela para colar.
- ¡Ya solo queda servir!
- Puedes decorar con anís estrellado.
