Si conoces a nuestro mojito para 20 personas, ya conoces esta receta. Es la misma. Menos rum.
¿Por qué? Cuando invitas a 20 personas, seguro que algunas no beben: quien conduce, el amigo que lleva 5 años de Dry January, la prima embarazada. También merecen disfrutar de una buena experiencia coctelera.
El Mojito sin alcohol es uno de los cócteles sin alcohol más conocidos y suele aparecer en las cartas de los bares. Se parece bastante a la versión original: lima, menta, burbujas… No tienes la sensación de salir perdiendo al pedirlo sin alcohol.
Mojito sin alcohol para 20 personas
Ingredientes
- 25-30 limas 15 para el jugo, 10 para decorar
- 2 manojos menta
- 12 cucharadas azúcar blanca azúcar blanca común, sin azúcar morena
- 2 botellas agua con gas como Perrier o San Pellegrino
- 2 kg hielo picado (en francés)
Instrucciones
Antes de que los invitados lleguen
- Toma el primer manojo de menta, retira todas las hojas y ponlas en un recipiente grande.
- Añade las 12 cucharadas de azúcar granulada.
- Exprime 15 limas y añade el jugo al recipiente.
- Machaca suavemente las hojas de menta con el azúcar y el jugo. No las conviertas en puré: queremos liberar los aromas sin extraer amargor.
- Añade una botella de agua con gas y remueve suavemente.
- Reserva en el refrigerador. Puedes preparar esta base hasta 24h antes, dejando el agua con gas para el último momento.
Durante la noche
- Pon en cada vaso hielo picado, unos gajos de lima comprados para decorar y hojas de menta del segundo manojo.
- Vierte 7-8 cl de la mezcla en el vaso.
- Completa con un chorrito de agua con gas de la segunda botella.
- Remueve con una cuchara y decora con una rodaja de lima o una ramita de menta.
Notas
Lo que cambia (y lo que no cambia) sin ron
Buena noticia: en un mojito, no todo depende del ron. La menta, el limón verde, pero también las burbujas hacen gran parte del trabajo. El azúcar aporta suavidad mientras que las burbujas aportan frescura. El ron, por su parte, aporta profundidad y un poco de calor. Pero el mojito se prepara con ron cubano ligero. No un ron agrícola de 50° con aromas intensos.
Resultado: un mojito sin alcohol bien hecho es mucho más convincente que un mojito sin alcohol o un cuba libre sin alcohol (es simplemente un Coca con una rodaja de limón). La estructura se mantiene naturalmente.
Lo que pierdes de forma concreta: un poco de complejidad en la boca final, y esa sensación de calor que hace saber que estás bebiendo «algo». Pero para una cena de verano con 20 personas, francamente, nadie se quejará.
Tres formas de hacerlo aún mejor
La receta básica ya es sólida. Pero si quieres ir más lejos, aquí tienes tres opciones probadas:
Opción 1 — El ginger beer (el más efectivo)
Sustituya el agua gaseosa por ginger beer. No por ginger ale —por ginger beer auténtico, el que pica. Fentimans, Fever-Tree Ginger Beer o una marca artesanal.
El jengibre aporta exactamente lo que el ron aportaba: intensidad, calor, complejidad. Y se combina perfectamente con el limón y la menta. Es la versión que recomendamos para la primera vez.
Opción 2 — El ron sin alcohol (el más fidelizado)
Existen alternativas sin alcohol que imitan el ron y mejoran cada año: Lyre’s Dark Cane Spirit, Sober Spirit R o RHHM, de quienes también hacen JNPR. También puedes obtener un buen resultado con el sirope sabor ron de Monin. ¡Recuerda reducir el azúcar si lo usas!
Reemplazas el ron de forma volumétrica. El resultado es el más cercano al original — es la opción para quienes quieren un mojito que tenga el sabor de un mojito, punto. El inconveniente: el precio. Cuesta entre 20 y 25 € la botella, y probablemente necesitarás dos.
Opción 3 — Jugo de jengibre casero (el más artesanal)
Hazlo. jarabe de jengibre de jengibre casero (en francés) !
Es más trabajo, pero el resultado tiene una profundidad que ni el ginger beer ni el ron sin alcohol alcanzan. Y sorprende a los invitados que preguntan «¿qué secreto tienes?».
Nuestra recomendación
Por primera vez: ginger beer. Es sencillo, eficaz, barato y el resultado es impresionante. Si quieres impresionar: jarabe de jengibre casero. Si quieres la versión sin alcohol: ron sin alcohol.
Las tres funcionan. El Mojito sin alcohol es uno de los pocos cócteles cuya versión sin alcohol está realmente a la altura: aprovéchalo.
Consejo extra: muchos bares también usan jugo de manzana!
Preguntas frecuentes
¿Se puede preparar la base por adelantado?
Sí, y de hecho se recomienda. Prepara la base menta-limón-zumo la noche anterior y réstala en el frigo. Añade la soda (o el ginger beer) y la helada triturada solo al momento —de lo contrario, las burbujas morirán al momento de servir.
¿Cómo pasar de 20 a 30 o 50 personas?
Multiplica todo proporcionalmente. Para 30 personas: x1.5. Para 50: x2.5. Lo único que cambia: prepárate con un segundo recipiente en lugar de uno solo enorme. Es más práctico para el servicio y evita que todos se agrupen en un mismo lugar.
¿Es posible servir mojito clásico y mojito sin alcohol al mismo tiempo?
De hecho, es ideal. Preparan las dos bases en recipientes separados, bien etiquetados. La base es la misma, solo añaden ron a uno de los dos. Así todos se sirven de la misma forma, nadie se siente aparte.
